2 jajka (0)

1 pełna syropu z daktyli
szczypta soli
50g amarantusa ekspandowanego Ekoprodukt
½ łyżeczki sody
garść orzechów pekan
kilka daktyli eko – nie siarkowanych

dodatkowo:
olej kokosowy do posmarowania foremek

Jajka ubijamy razem z syropem z daktyli i szczyptą soli do podwojenia objętości.
Dodajemy amarantus, sodę, posiekane orzechy pekan oraz daktyle. Wszystko delikatnie mieszamy.
Przekładamy do wysmarowanych olejejm kokosowym foremek i pieczemy w temperaturze 170 stopni około 15 min.

Podajemy z ulubionymi dodatkami np. świeżymi owocami, jogurtem, dżemem.